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标题: 蒜香猪肝 [打印本页]

作者: 指尖上的芭蕾 时间: 2010-3-5 10:08
标题: 蒜香猪肝
原料:猪肝，黄瓜片，红椒片，大蒜片

佐料：葱，姜，花椒，盐，白糖，料酒，酱油，味精，香油，白醋，淀粉

1 猪肝清洗干净

2 大腕中加入凉水，到少许的白醋，将猪肝泡2小时，这样可以去除肝脏中的血和毒素

3 2小时后捞出猪肝控干水分，将猪肝切薄片

4 猪肝片中加入料酒，和湿淀粉抓匀，腌制几分钟

5 配料准备好

6 兑碗汁：盐，白糖，料酒，味精，香油，白醋，淀粉调入水备用

7 油烧热，放入腌制好的猪肝快速翻炒

8 炒到猪肝变色马上盛盘

9 另起锅，放入花椒炸香，放入葱姜大蒜片爆香

10 放入黄瓜片和红椒片煸炒几下

11 马上倒入猪肝煸炒

12 倒入调好的碗汁，翻炒均匀，最后倒入湿淀粉勾芡即可

作者: 隐士 时间: 2010-3-5 10:25
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