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标题: 抹茶蜜豆戚风蛋糕 [打印本页]

作者: 指尖上的芭蕾 时间: 2010-3-5 10:20
标题: 抹茶蜜豆戚风蛋糕

周末跟老公做了抹茶蜜豆戚风蛋糕，两个人尽情的享受着假日的休闲时光。
  抹茶蛋糕做过好多次，很喜欢她上品的口感和那淡淡的抹茶香。
  每次做蛋糕，我负责蛋黄的处理工作，老公负责打蛋白，最后的结合就成了完美的蛋糕。
  面包这两个月学了好多种，总也没有机会传。


  材料：
  A，低筋粉80g，BP粉2g，抹茶8g，蜜豆60g。
  B,蛋黄60g，砂糖30g，盐少许，色拉油40g,牛奶80cc。
  C,蛋白125g，砂糖40g.
  D，奶油200cc，砂糖15g，蓝酶适量。
  做法：
  1, 将A中蜜豆外的材料用筛子筛2次备用。
  2，将蜜豆用水冲洗掉表面的糖分，用厨房专用纸擦干表面的水分备用。
  3，将模子放入烤箱中，170度预热开始。
  4，将蛋黄打至变白，然后将B中的材料按照顺序加入，搅拌均匀。
  5，然后加入1和2中的材料搅拌到看不到粉末。
  6，将C中的蛋白另用打蛋盆，将砂糖分3次加入，打至倒挂刮刀的硬度即可。
  7，然后将6中的蛋白分2次加入4中，用刮刀成G字形轻搅拌。
  8，取出3中的模子，然后表面均匀撒上面粉。然后将7中的材料倒入模子中，将空气排空。
  9，将8放入170预热完的烤箱中烤50分钟。
  10，取出后倒立凉透即可脱模子。
  11，然后用D中奶油和蓝酶装点即可食用。

作者: 八度空间 时间: 2010-3-5 10:22
香甜可口啊呵呵！

作者: 隐士 时间: 2010-3-5 10:24
感谢楼主

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