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标题: 韩式松豆腐汤 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-3-18 11:09
标题: 韩式松豆腐汤

配方及其做法

①大虾少许，多少个人随意，一般10个以内就好
②牛肉片少许，我用煮火锅用的霜降牛肉，肥瘦相间比较好吃哦，
③综合海鲜（mixed seafood）1杯，约250ml (超市里的海鲜不会有综合海鲜卖，如果找不到，可以买冷冻库里速冻的那种)
④6个大虾,去壳,去肠线
⑤尖椒2个,斜刀切成圈状,去籽的话不辣些，按个人口味来好了.
⑥洋葱1/3个,切小块
⑦香菇3-5个,泡发,（过夜更佳，口感更软）切小条

⑧韩式松豆腐 2 条，（如果想我一样买不到，就用口感很类似的玉子豆腐代替好了）

⑨日式柴鱼昆布高汤(dashi stock) 适量（如果买不到高汤可以用Dashi stock powder 加水代替，原理就跟如果不用自制的高汤就用质量好的鸡汤块调来代替是同一道理）

调味料

Ａ：两瓣蒜,拍扁,切末.
B:韩国辣椒粉适量(根据口味)
D:鸡蛋1-2个

热锅，加少许油，炒香葱姜蒜末，加牛肉炒至变色，加柴鱼昆布高汤，此时汤里会有付浮沫出现，用大汤匙拂去即可。

然后加入综合海鲜，及嫩豆腐，洋葱香菇等其他配料，加辣椒酱和粉，煮开，加入大虾，虾子熟后即可关火，打入一两个鸡蛋即可上桌开吃，若不喜食这样的鸡蛋煮熟了亦可。

作者: 豆牛 时间: 2010-3-18 11:53
太香了

作者: 毛毛熊 时间: 2010-3-18 12:58
颜色真好看，绝对好吃

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