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标题: 鸡肉蘑菇酱汤 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-3-18 11:22
标题: 鸡肉蘑菇酱汤
主料：鸡胸肉、鸡腿菇、蟹味菇、心里美萝卜、香菜、黄豆芽、水发黑木耳

配料：干黄酱、鸡汤、盐、味精、胡椒粉、大葱、生姜、蚝油、油爆剁椒酱

制作：

1、鸡胸肉洗净，切成花生粒大小的丁，加蚝油、盐、胡椒粉、味精、葱姜末拌匀码味10分钟。

2、所有蔬菜洗净，蟹味菇去蒂、鸡腿菇一劈四半、心里美萝卜刨丝，香菜选鲜嫩的部分切段。

3、干黄酱用清水化开至无颗粒，倒入鸡汤中烧开，加鸡肉丁、黄豆芽煮2分钟。

4、再放入黑木耳、蟹味菇、鸡腿菇煮4分钟，再放入心里美萝卜丝煮1分钟，加盐、胡椒粉、味精、油爆剁椒酱调味，最后放入香菜段即可。

关键：

1、原料的投放一定要按耐煮程度依次放入锅内，才会有较好的口感。

2、香菜要选择鲜嫩的，太老的煮出来有可能咬不动。

作者: 豆牛 时间: 2010-3-18 11:42
好鲜美的感觉，真香

作者: 毛毛熊 时间: 2010-3-18 13:05
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