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标题: 福虎生风年饽饽 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-3-19 15:51
标题: 福虎生风年饽饽

原料：
面粉500克、牛奶250克、酵母5克、白糖20克、巧克力15克。
做法：
1、牛奶和酵母混合，静置3分钟；
2、添加白糖和面粉，用筷子搅成棉絮状；
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
4、面团发至两倍大小，取出排气揉匀，分割成均匀的四等份；
5、每块面剂加干面粉，用力揉匀，揉至面团表面细腻光滑温热，整形成半圆状；
6、嵌上两颗串豆做虎眼，把饽饽胚子用玉米皮做垫布放好，然后盖上布放在温暖处出再次饧发；
7、饧发至表皮蓬松轻盈状，冷水下锅，上气后，大火烧10分钟，转中火烧6分钟关火，虚蒸5分钟；
8、出锅后，凉透，用融化的巧克力在饽饽上画出虎的五官，好了。

作者: 八度空间 时间: 2010-3-19 16:02
精致啊！

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