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标题:
小白菜儿馅的饺子,皮儿是绿色的
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作者:
甜圈圈
时间:
2010-3-23 09:01
标题:
小白菜儿馅的饺子,皮儿是绿色的
喜欢用小白菜做馅儿,是从前年开始的,因为有人吃过韭菜胃里会不舒服,以前吃馅儿一般就是茴香和大白菜这两种居多,又有人得了湿疹,大夫说茴香也不能吃了,吃了几次白菜馅的,寡不拉几的,啥好吃的总是不变样也就絮气了。
开始用小白菜做馅儿,有人嫌一咬起来咯吱咯吱的,口感不细腻,我倒是喜欢,觉得很有意思,还喜欢小白菜特有的一种清香,深呼吸,就能一直存留在口齿之间。
原料:
小白菜
1
斤半左右
肉馅
7
两左右
面粉
1
斤半左右
花椒
20
粒左右
酱油
40ml
盐适量
香油
10ml
葱
白
3
根
姜
4
片
植物油
40ml,
做法:
1、
揉两个面团,一个普通的白色的面团,再揉一个绿色的面团(用剁碎的小白菜挤出来的的汁水揉面),盖上盖子放在一边饧一会儿;
2、
锅里放油烧
6
、
7
成热关火,待油凉后,把肉馅儿放在锅里,顺一个方向搅拌均匀
3、
把花椒放在铁勺里,用小火烘焙至微黄,用擀面杖擀成花椒粉;
4、
在肉馅儿里加入香油、酱油、盐和花椒粉,充分搅拌;
5、
葱姜切成碎末,
6、
把切碎的葱姜末放入肉馅拌匀;
7、
小白菜洗净沥水后,剁碎;
8、
白菜和肉馅拌在一起,拌匀;
9、
擀饺子皮包好即可。
擀皮,包饺子,用高压锅煮饺子,捞出来开吃。
隆重特别推荐:用高压锅煮饺子
高压锅里放水,不超过一半,烧开后,下饺子,用勺子把饺子推开,以免沾底,水快烧开时,盖上锅盖,开锅上汽后,这时是该压高压阀时的状态,但我们不压高压阀,稍微小一点点火,火候控制在只滋气,而不喷水,就让它滋气1分钟,想吃软的就滋气1分半钟,关火,捞出饺子即可。
1分钟搞定一锅饺子,省时省力,绝对不会出现等饺子上桌的情况,如果你招待客人吃饺子,也可避免尴尬。
作者:
weiyidexinyang
时间:
2010-3-23 09:21
相当有营养
作者:
八度空间
时间:
2010-3-25 13:58
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