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标题:
白米大发糕
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作者:
甜圈圈
时间:
2010-3-23 09:10
标题:
白米大发糕
过节做饽饽是老一辈人的传统，小时候过年就常见奶奶或姥姥做豆包，做发糕什么的，但是现在人的生活水平提高了，会做这些饽饽的人也越来越少了，更多的时候大家都会花点钱到外面去买一些面食。春节是个节日，大家都希望能在这个假期休整休整，所以更是很少自己做东西了
只有我一个傻子，大半夜的不睡觉做了两锅豆包，还没拍照，过了几天又做了一锅发糕。哈哈，留着过年吃。
原料 大米粉500克，面粉50克，糖150克，酵母8克，水大约350克左右
大米粉买回来，倒入容器内，然后加入面粉，糖，酵母，搅拌均匀，然后在加入水，顺一个方向搅拌，直至面糊纯化就好，然后表面盖上盖子，静止30分钟左右，这个要根据室温来具体调节时间，反正只要看到面糊表面出现小气泡，而且明显有张发的迹象就好，将笼屉铺上一层抹好油的纱布，然后将面糊倒入笼屉中，八分满就好，然后在静止大约20分钟，依旧是看到表面明显长高了。将 切碎的大枣撒在发糕的表面。这个时候把水烧开，坐上笼屉，盖上盖子，蒸25分钟就好，取出来放凉，然后用手轻轻一磕，白米糕就会掉下来啦。
作者:
指尖上的芭蕾
时间:
2010-3-23 09:20
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