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标题:
水晶皮冻做成了琥珀皮冻
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作者:
甜圈圈
时间:
2010-3-23 09:12
标题:
水晶皮冻做成了琥珀皮冻
原料：
肉皮适量，所谓适量就是有多少算多少呗。
葱白粗的三寸长一段
花椒十数粒
姜
2
片
盐适量
胡椒粉一小勺
做法：
1、
用开水把肉皮汆一下捞出，
把肉皮里边的肥油刮干净，刮得越干净越好，据说刮得越干净，做出来的皮冻颜色越白。
2、
把刮好的肉皮切成小丁，放在容器里；
3、
葱从中间破开，把花椒夹在葱段里；
4、
容器里加水，没过肉皮
1
公分为佳，放入盐和胡椒粉，摆上葱段；
5、
放入高压锅里蒸
30
分钟；
6、
把葱和花椒挑出来，晾凉后置冰箱冷藏；
7、
食用时，倒扣容器，取出皮冻；
8、
切成薄片，放蒜末、香油、醋调味即可。
作者:
指尖上的芭蕾
时间:
2010-3-23 09:19
好吃啊！呵呵
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