小小莫扎特钢琴网琴童论坛

标题: 芒果奶酪蛋糕 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-3-25 09:42
标题: 芒果奶酪蛋糕

查看原图

我想，除了草莓，这个时节市面上出现的水果，最多的就是芒果了吧。拿一个在手，那香味，真是恨不得马上就能咬上一口。上次在香港败了不少模具，乘现在，拿出来晒晒太阳吧！这款蛋糕，烤好之后，里面会比较湿，表面的上色也不是很明显。如果喜欢表面上色明显的TX，就可以像我一样，在蛋糕脱模后，把蛋糕反过来(也就是正面朝上)再入炉烤15-20分钟，直到表面上色为止(至于深浅完全看个人的喜欢)。
材料：奶酪250克(一整块)、奶油100克、细砂糖100克、全蛋3个(约150克左右)、低粉150克、泡打粉2.5克、酸奶50ML、芒果丁150克
做法：
1、将奶酪、奶油放入容器中，搅拌至光滑无颗粒状；
2、加入细砂糖拌匀，再将打散的全蛋液分数次加入拌匀；
3、加入过筛后的粉类拌匀；
4、加入酸奶、芒果丁拌匀即成面糊；
5、将面糊倒入模具后，170度烤45分钟即可出炉。

查看原图

制作心得：
1、就像我前面说的一样，这款蛋糕内部比较湿润，不喜欢的话可以在脱模后再正面朝上入炉烤15-20分钟至表面上色(具体温度和时间根据自家烤箱作调整)；
2、原方子里用的是椰奶，我只有上次做塔剩下的酸奶，就凑和着用了；
3、模具在使用前要事先涂少许奶油，撒上高粉后放入冰箱冷藏；这样烤完后较易脱模；
4、芒果丁事先拌些许高粉，以防烘烤时水份过多。 PS：过程图拍的时候没注意，直到倒出来的时候才发现少了2张。不过，好在这并不是一款复杂的蛋糕，没有过程图也是一样滴！
看看，自家做的东西，料就是足啊！

查看原图

作者: weiyidexinyang 时间: 2010-3-25 13:52
精致啊！呵呵沙发

欢迎光临小小莫扎特钢琴网琴童论坛 (http://bbs.babymozart.cc/)

小小莫扎特钢琴网 琴童论坛

小小莫扎特钢琴网琴童论坛