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标题:
教你鉴别真假鸡蛋
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作者:
甜圈圈
时间:
2010-4-5 12:45
标题:
教你鉴别真假鸡蛋
假鸡蛋。蛋壳、蛋壳上的毛孔、蛋壳内的内膜都有,甚至蛋壳上还沾有鸡粪、鸡血之类的辅佐你信任它是真鸡蛋的东西。刚磕开的假鸡蛋,蛋黄蛋白混到一块。怎样,如果不看它们混到一起而单从色泽上、粘稠度等等上看不出真假吧?
真鸡蛋。 磕开后里外三层,蛋黄、稠一点的蛋白、稀点的蛋白,说明鸡蛋很新鲜。有人说真假鸡蛋不煮熟看不出真假来,炒了更看不出来。在这里我可以提示一下:大家注意看真鸡蛋:它磕开后里面有一个白色的东西。我不知道它叫什么,但是我们家乡的人都说这个白点很腥,所以总是把它弄出去。
放置一段时间,看真假鸡蛋的变化。(左假右真)
看细图。由于假鸡蛋的蛋白和蛋黄的成分相同,只是蛋黄部分加了色素,所以它们很快混到一起了(在静止放的状态下),而且上面还漂起了色素。
真鸡蛋,放置一段时间后仍然是原样(注意我所说的那个白点)。
煮熟后的假鸡蛋。蛋黄一层一层的,很硬,但是吃的时候不留意的话一般是感觉不出来的。而且有弹性,不管是掰开还是整个的,落地都能弹起。真鸡蛋煮熟后蛋黄表面有些灰绿色,易碎。(注:下图是假鸡蛋煮熟后的照片,真鸡蛋煮熟后被吃掉了,忘记拍了)。
再附一个网上的真假鸡蛋的蛋壳比较(左真右假)及假鸡蛋成分及食用危害表。(注:制造一个假鸡蛋的成本只有几分钱)
作者:
美食主义者
时间:
2010-4-5 12:56
以后要注意了啊
作者:
小猪菲菲
时间:
2010-4-7 11:00
哦?学习了
作者:
心跳
时间:
2010-4-15 10:14
学习一下
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