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标题: 芝麻小酥饼 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-4-5 12:47
标题: 芝麻小酥饼

【芝麻小酥饼】此配方是自己调配的，

将上次桃酥配方稍作修改，做桃酥使用的是黄油，虽然很酥很好吃，但我不大喜欢安佳黄油的味道，安佳黄油的膻味有点重，这次改用了色拉油和猪油，但又担心口感不酥脆，所以加了点酥油、吉士粉和奶粉，制作出来的口感很好，味道也特别棒。

看来无论做什么，只要自己用心，就可以找到适合自己的，那也就是最好最棒的！

材料：低筋面粉300克吉士粉10克奶粉10克色拉油40克猪油20克酥油20克细砂糖150克蛋黄2个
小苏打5克泡打粉5克白芝麻粒适量

制作:
1、将色拉油、猪油酥油和细砂糖用电动打蛋器打至变为乳白色；
2、加入蛋黄搅拌均匀；
3、将一半低筋面粉放入烤箱，170度烤10分钟，晾凉，和另外一半低筋面粉筛入容器中拌均；
4、在加入小苏打、泡打粉搅拌均匀；

5、倒在案板上，用刮板压成面团，加白芝麻粒；
6、捏成长条状切片，

7、用刮板压扁成约0.5厘米厚的圆片；
8、放入烤盘中，均匀刷上蛋黄液，撒上白芝麻粒；
9、放入烤箱烘烤，170度中层烤20分钟，烤至平均着色即可。

烤好的芝麻小酥饼：

作者: 天堂123 时间: 2010-4-5 12:55
香甜可口

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