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标题: 拔丝山药 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-4-5 12:50
标题: 拔丝山药

偶尔得到一张这样效果的PP，有意思，一个大光圈

原料：
两根铁杆山药油适量糖三茶匙

做法：
山药洗净去皮，切成寸断，起油锅，放入山药小火炸至焦黄，捞出。

锅里留余油少许（大概不到一茶匙），小火放入白糖翻炒，不停搅拌至糖变琥珀色，起小泡泡，倒入山药翻拌几下，盛出。

PS：如果掌握不好炒糖汁的火候，待糖汁一变色，就可用炒糖汁的铲子，沾一点糖汁在一个盘子边上沾一下，过一会再沾一下，直至能拉出丝来即可关火。不过如果锅里放的油多了，在盘子边上不易拉出丝来。

作者: 天堂123 时间: 2010-4-5 12:54
我最爱吃了！

作者: 小猪菲菲 时间: 2010-4-7 11:00
好吃，真想吃

作者: 豆腐脑 时间: 2010-4-7 11:04
看的我馋死了

作者: 绿树叶 时间: 2010-4-12 10:41
真香咬一口

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