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标题: 溜肝尖儿 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-5-13 09:11
标题: 溜肝尖儿

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做法：
切肝：一定要薄（易熟易入味），生抽加少许玉米淀粉腌制，炒之前加点植物油搅拌避免炒的时候粘成一坨，也避免易碎
准备菜：葱姜蒜切片，干辣椒剪圈、香菜切段（葱姜家里都没了就都省了，做出的味道一点也不差，做菜好就是没办法，即使料不全也不影响味道哦）黄瓜去皮切片
准备烹汁：少许盐、盐、2羹匙生抽，少许老抽、一点点醋、2羹匙料酒（或牛小二，干红，米酒都中）

开烧：
1、锅烧热，加稍多些植物油，油冒烟后放葱姜蒜片和辣椒（肝需要大火烧，所以需要油冒烟）
2、葱姜蒜出香味后，放腌好的肝，快速翻炒
3、肝变色后，加入切好的黄瓜片
4、烹入汁
5、起锅前加入香菜段，翻炒几下出锅就可以了

作者: 梁山伯 时间: 2010-5-13 09:48
看样肯定好吃

作者: 新新人类 时间: 2010-5-14 09:37
感谢楼主了

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