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标题:
焦糖杂果蛋糕
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作者:
甜圈圈
时间:
2010-5-20 09:29
标题:
焦糖杂果蛋糕
现在我做点心是怎么简单怎么来，怎么方便怎么来，就图一个字：快！
今天上的是一款焦糖杂果蛋糕，具体方子及过程如下：
焦糖液:细砂糖50克、动物鲜奶油100克
蛋糕体：奶油150克、细砂糖125克、全蛋2个（约125克）、椰子粉25克
、低粉150克、泡打粉2.5克、全部的焦糖液、酒渍葡萄干150克、少许蔓越莓干(本来还想放杏脯的，前段时间特意买了些想着做蛋糕用。等我去看的时候发现居然一包也不剩了，
，不用说，肯定是贝爸吃掉了)。
焦糖液做法：将细砂糖和鲜奶油分别倒入2个小锅中，用小火加热。待糖慢慢溶化呈深褐色的时候，慢慢加入加热过的鲜奶油拌匀即为焦糖液。冷却后备用。
蛋糕做法：
1、将软化后的奶油稍为搅打，加入细砂糖后打至颜色变白；
2、分次加入打散的全蛋拌匀；
3、将椰子粉加入2类拌匀；
4、将过筛后的低粉和泡打粉加入到3拌匀；
5、将焦糖液加入到4拌匀；
6、最后加入各种干果类拌匀，倒入烤器，表面抹平后入炉，180度烤40-50分钟即成。
过程图：
制作心得：
1、原方为动物鲜奶油，我没有，用的是植物鲜奶油；
2、原方为杏仁粉，我也没用，用的是椰子粉；
3、我用的是方形烤盘，比烤箱原配的烤盘要小，但要厚。觉得还是用原配的烤盘比较好，这样薄，烤制的时间及温度就可以相应的减少；
4、原方的烘烤时间为170度30分钟，但是这个时间我的还没熟，所以，不同的烤箱要做相应的调整。
作者:
范特西
时间:
2010-5-20 09:44
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，不用说，肯定是贝爸吃掉了)。
