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标题: 酱牛腱子 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-5-24 09:33
标题: 酱牛腱子
原料：　牛前腿腱子，前腿筋多肉活，（见图，中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明状，做成红烧牛键子，筋花就是美妙的图案），右侧是分解后的一小条一小条独立的腱子肉，前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的。后腿正相反，往往是肉很柴的一大整坨　（高压锅清水加姜片炖１５分钟）

酱汁：清炖好后，用酱汁酱肉．植物油烧热，加少许白糖、老抽、大料、蒜瓣、几颗丁香（没有就省）、几片香叶一同烧至汁粘稠，切片即可

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作者: 美食家 时间: 2010-5-24 09:44
顶起来

作者: 美味佳肴 时间: 2010-5-28 10:26
不错

作者: 可爱bobo卷 时间: 2010-5-31 09:40
又发好吃了

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