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标题: 肉炒山葱 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-5-31 09:02
标题: 肉炒山葱

这个季节到周边山上去旅游，都会有当地的村民卖这种山葱的，价钱也不算太贵，这是俺家某人买的，稍微的有点老了，要选那种小一点棵的才好。

主料：猪肉（前膀）、山葱、

配料：食用油、大料瓣、红辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、湿粉芡、香油

制作：

一、山葱摘去黄叶，清洗干净，切成段备用。

二、猪肉温水清洗一下，切成条，用料酒、酱油、胡椒粉、少许的食用油拌匀，
腌渍一会用湿粉芡抓拌匀了备用。

三、炒菜锅放食用油，放大料瓣、红辣椒爆出香味来，将腌渍好的肉放入锅中
翻炒至肉变色，少放一点点的米醋，

快速翻炒、然后将山葱段放入，放料酒、酱油、鸡精、盐、翻炒，点一点开水，勾湿粉芡，

淋上香油即可装盘。

作者: 嘟嘟豆 时间: 2010-5-31 09:34
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