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标题: 红焖肘子 [打印本页]

作者: 指尖上的芭蕾 时间: 2010-6-11 08:58
标题: 红焖肘子

是滴！童鞋们米看错，我就是为了要阻止某人减肥才展开了这场轰轰烈烈的减肥阻击战！有些人，在特定的角色，特定的时间，有着特殊的定位，瘦了或者胖了都会给另外一些人造成不必要的困扰，人啊，就是这么复杂，胖了怕营养过剩，瘦了怕营养不良。。。尤其这时候，我特恐惧听到画面的另一端传来“你瘦了！”这句话。。哎，这美好的日子里，谁又成了营养不良的苦大力不成？
这款红焖肘子相当之简单，也是受到老麦之前那红烧肉的启发哈。四步骤搞定一个端得上台面的菜！为那些喜欢吃肉又怕麻烦的童鞋们打开了一扇明亮的大窗户！味道8错，解馋效果更是相当的好。。不信，你也试试吧。。做这菜的时候我想起了一句“歌词”---“挥着蹄髈的女孩”~~~呃。。。。

红焖肘子

材料：大肘子一个葱段，姜片，八角，花椒粒适量
生抽三大勺老抽两大勺黄冰糖（鹌鹑蛋大的一块）
步骤：

1.锅里放足量的水；
2.葱段，八角，花椒粒，姜片放入煲汤袋内；（没有袋子这步可省略，直接放也成）
3.肘子事先洗净在清水里浸泡半个小时，放入锅内大火煮开；（期间撇去浮沫）
4.大概半个小时，放入生抽和老抽和冰糖，转中小火直至收干汤汁即可。（期间要不定期去翻面，偶尔可用勺子将汤汁浇淋在肘子未被汤汁浸泡的那面上）

PS：
1.因为放了生抽了，就不必再放盐了；
2.锅里的水是一次性放足的，如果是炒锅，可能水位很难没过肘子，将近齐平的水位也就差不多了，一锅汤收干大概也要两个小时左右，不必担心肘子入味不够或者不够熟烂。而且焖了这么久的肉油腻也都不在了，剩下的只是肘子的香味四溢了！再配上点蒜片，更加提味哈！

你们说，这场仗我是不是赢定了。。哈哈！

作者: 熊熊 时间: 2010-6-13 10:01
流口水了

作者: sunshine 时间: 2010-6-17 14:11
太诱惑人了啊呵呵

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