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标题:
蛋黄也酥酥
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作者:
甜圈圈
时间:
2010-6-17 13:58
标题:
蛋黄也酥酥
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材料
：
油酥：低筋面粉
170g
、奶油
85g
油皮：高筋面粉
50g
、低筋面粉
120g
、糖粉
40g
、水
75
、奶油
50g
內馅：豆沙
400g
、咸蛋黃
8
个
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做法
：
1.
先将油皮材料的粉类过筛，筑成粉墙，再将水到入粉墙，拌匀之后再加入奶油，拌匀即成油皮，用塑料袋包起來醒面。
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2.
将油酥低筋面粉过筛之后，加入奶油拌匀即可
。分成15份。
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3.
将油皮分成
15
个，取一個油皮包裹一个油酥，收口朝下放好。
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4.
用檊面棍将油酥皮檊长，向下卷起來。如此将油酥皮全部檊完，再盖保鲜膜，静置松弛
20
分钟。
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8.
将豆沙馅切分成
15
份，一一包入
1/2
个咸蛋黄备用。
9.
用檊面棍将油酥皮再一次往长的方向擀出去，再向下卷起來，全部檊完，再盖保鲜膜，静置松弛
20
分钟。
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10.
将松弛好的油酥皮全部桿成圆片，包入
1
份馅料，整型后，接口朝下排入烤盘，表面刷上蛋黃，即可放入已預热至200度
烤箱內，烤约
20
分钟至表面呈金黄色即完成。
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作者:
八度空间
时间:
2010-6-17 14:01
做得真好
作者:
小笑脸
时间:
2010-7-1 14:54
会很甜吗
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