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标题: 私家大炖菜 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-6-17 13:59
标题: 私家大炖菜

原料：大骨两块、豆角1斤、胡萝卜1根、竹笋2根、鲜粉条1斤、木耳少许（可以自己变换应季蔬菜）
调辅料：盐、生抽、食用油、鸡精、葱、姜、蒜、黄酒
做法：
1、鲜雷笋切段用盐水焯一下去掉草酸，将大骨飞水后，取一汤锅加入600ml开水，放入飞水后的大骨、焯好的雷笋，加黄酒、葱、姜,加盖，锅开后转中小火炖40分钟；
2、将豆角摘洗干净，胡萝卜切条；
3、净炒锅坐火烧热加油烧至8成热，用葱、姜爆锅，倒入豆角和胡萝卜不停翻炒至豆角7成熟，加入适量黄酒、生抽和木耳，翻炒均匀待用；
4、将鲜粉条加入炖好大骨和笋的汤锅中，把炒至7成熟的豆角等也倒入汤锅中，加盐，加盖焖至豆角熟透，加入鸡精调好味，出锅。

我喜欢红油，吃时加入一些，一起拌饭，真香。

作者: 八度空间 时间: 2010-6-17 14:01
粉条也有鲜的吗

作者: 小笑脸 时间: 2010-7-1 14:53
很不错啊

作者: 大太阳` 时间: 2010-7-8 11:25
好香，肯定能吃饱

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