小小莫扎特钢琴网琴童论坛

标题: 第一次做剁椒鱼头 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-6-21 09:05
标题: 第一次做剁椒鱼头

突然想起大学时候吃过的剁椒鱼头，看起来好象很辣，其实这种辣我可以接受，马上搜了一下做法，做法也是很简单的样子，于是，那天的菜我主动要求我去买，我们这里就是海鲜多，基本都是活的，胖头鱼都是好大一条，我想先买个小鱼头试试，卖家说：这条鱼这么小，鱼头切下来10元一斤，整条买6元一斤，还不如买整条，想想也对，整条买了，2斤2两。又满市场找剁椒，找到了一大瓶装的，好象是800克，没有小瓶的，为了这个鱼头，买了，以我不吃辣的经验来判断，应该是用不完的。
-------------------------开始了--------------------------
[材料]
胖头鱼鱼头一个，剁椒，盐，料酒，生姜，植物油
[过程]
1，鱼处理干净，切下鱼头，对半剖开
2，撒上盐腌5分钟
3，然后鱼头表面涂上剁椒，放盘子里，表面撒上姜丝，倒点料酒，入锅蒸15分钟
4，烧熟植物油浇在鱼头上面，再上锅蒸3分钟，完成

好象油放少了，光泽不够，我老是怕油多了长肉，烧菜最舍不得放的就是油了，味道很好的哦，关键还是鱼很鲜美，怎么烧都好吃，肉很嫩，美

作者: 冰爽夏日 时间: 2010-6-21 09:13
好吃啊

作者: 超人 时间: 2010-6-24 10:41
学习一下了啊

欢迎光临小小莫扎特钢琴网琴童论坛 (http://bbs.babymozart.cc/)

小小莫扎特钢琴网 琴童论坛

小小莫扎特钢琴网琴童论坛