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标题: 虫草花冬菇蒸滑鸡 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-6-21 09:10
标题: 虫草花冬菇蒸滑鸡

虫草花是近年十分受欢迎的食材。商家称这是用冬虫夏草的菌种培养出来的，是人工培植的冬虫夏草，其实这纯粹是商家的谎言，因为至今冬虫夏草还不能人工培养出来。虫草花的菌种来源于蛹虫草，跟冬虫夏草是同一属，成分也很相似，含有虫草酸，虫草素，虫草多糖，多种氨基酸，维生素和其他微量元素。虫草花虽然含有多种营养成分，可以调节免疫力，强身健体，但它的功效是否和冬虫夏草一样，还需要进一步研究。现在野生的冬虫夏草价格比黄金还贵，我这个小市民可吃不起，那就跟风吃点虫草花吧，应该也有一定的功效的。

这虫草花吃起来脆脆的，香香的，还挺好吃的。

材料：光鸡一个2斤左右（我选用了维康鸡），小冬菇1碗，虫草花1小撮，枸杞2汤匙（不喜欢吃甜的，可少放或不放），料酒1大匙，蚝油2大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，太白粉1大匙。

做法：1. 鸡去头,脚，屁股和皮，剁块，用蚝油，生抽，料酒和太白粉拌匀，腌30分钟以上。（我家不吃鸡皮，所以我都把皮剥掉，曾经有版友问为什么要去皮，这纯粹是个人爱好）
2. 虫草花和枸杞分别用水洗干净备用。
3. 冬菇用水泡发，用水洗几次，挤干水份备用。
4. 取一大深口盘子铺上小冬菇和一半虫草花，再放上鸡块，上面撒上剩余的虫草花和枸杞。
5. 锅放水烧开，把鸡放入蒸30分钟。

小叮咛：
1. 小家庭通常蒸半个鸡就可以了，我家还要备LG第二天的便当，所以量都比较大。
2. 鸡块用料酒和太白粉腌制一下, 可以去除鸡的腥味, 同时还可以保持鸡的滑嫩。
3. 冬菇选用小个头, 口感比大的更脆口。

作者: 冰爽夏日 时间: 2010-6-21 09:12
有营养啊

作者: 宝宝贝` 时间: 2010-6-25 10:18
支持版主

作者: 小桃子 时间: 2010-6-28 10:21
很好啊

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