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标题:
火腿披萨
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作者:
甜圈圈
时间:
2010-6-28 10:08
标题:
火腿披萨
火腿披萨
饼底材料：高粉
160
克
白砂糖
30
克
黄油
20
克
酵母
2
克
全蛋液
40
克
盐
1.5
克
水
18
克
奶粉
10
克
汤种
48
克（高粉
8
克
+
水
40
克做法附后）
馅料：青椒
1
个
洋葱
1
个
玉米粒、豌豆、胡萝卜丁适量
马苏里拉奶酪丝适量
番茄酱适量
黑胡椒粉适量
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先说说饼底的做法吧，其实和做面包是一样的！
1．
高粉
8
克加入
40
克水中，放入微波炉高火
10
秒取出搅拌均匀，再高火
10
秒取出搅拌，再高火
10
秒取出搅拌均匀，晾凉备用
2．
把水、全蛋液倒入面包机，放入糖和盐
,
再把面粉和奶粉倒入
,
尽量把液面盖位。在面粉上挖一小坑放入酵母。
3．
启动发面程序揉面
20
分钟后结束该程序，放入室温软化的黄油，再次启动发面程序，揉面
20
分钟。取出整成光滑的面团，放入保鲜袋排出空气后把袋口扎紧后放入冰箱进行冷藏发酵。（其实现在是夏天不用再等多长时间发酵，但是明天早上我怕时间来不及啊，所以今天晚上发好面，明天早上时间就充足一点了！）面团弄好后还要做慕司呢！
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4．
第二天一大早起床就把已发好的面团从冰箱取出，排气后醒发
50
分钟。（这期间我还要把昨晚做的慕司取出脱模再装饰一下）
5．
把醒发好的面团用擀面棍擀成烤盘大小的面饼，放入垫高温油布的烤盘，放入烤箱进行第二次发酵分钟。
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这期间我要准备馅料了。
1、
把青椒、洋葱切丝备用，火腿切片
2、
锅内烧水至沸腾放入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、青椒和洋葱，再次等水沸腾关火，把水沥干备用
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3、
这时面饼也发得差不多了，从烤箱取出后用叉子在面饼上扎很多洞洞（防止烤时发起来鼓气）饼边上别扎哦！（这时烤箱要预热了，
190
度）
4、
挤上番茄酱，用勺底把番茄酱抹均匀，洒上黑胡椒粉，再洒上一层奶酪丝，放上蔬菜后再放火腿片。放入已预热好的烤箱中下层
15-20
分钟。
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5、
取出烤盘，再把余下的奶酪丝洒一层，放入烤箱再烤箱
5
分钟
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啊，这时女儿的同学已经到了，我的披萨香味也已飘满屋子了耶！
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三个小鬼竟然是说好了来吃早餐的！那就先吃慕司吧！来张特写！
作者:
酷爽
时间:
2010-6-28 10:12
动手做一做吧
作者:
吃吃
时间:
2010-7-1 14:49
好吃啊呵呵
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