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标题: 酸菜粉 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-8-30 09:08
标题: 酸菜粉

1. 很久没怎么做菜了，我是懒人一个。
2. 前段时间看见厨房里有JM提到这个辽宁新民产的“郭三”酸菜，就想试试，果然正宗。有想吃酸菜的JM可以买这个牌子的，味道和我妈妈在家腌的酸菜一样。
3. 曾有一阵，我总想吃这个。终于如愿。
4. 大宝抱怨我没有给他做过酸菜吃。以前给他做过酸菜炖排骨，我觉得好吃，他不喜欢。后来包过一次酸菜饺子，味道不错。然后，再没买过酸菜。这个菜做给他吃，免得好像我虐待他一样。

东北家常菜-酸菜粉
主料：酸菜猪肉（选择有肥肉的，酸菜吃油）用凉水泡过的粉丝
调料：葱姜蒜十三香酱油盐鸡精

注意：酸菜梆的部分比较后，先用刀片一下（如图1），再切，丝比较细。切好的酸菜丝攥一下，去除多余的水分，攥出的水可待用。

1. 坐锅倒油，油可以稍多一点，油热后放肉片，翻炒
2. 肉片变白后，加入葱姜蒜，翻炒，倒入适量酱油上色，适量十三香调味。
3. 肉片七八分熟的时候倒入酸菜丝，翻炒，加入适量盐继续翻炒。
4. 将攥出的少量的酸菜水倒入锅中，加盖烧三四分钟，酸菜八九分熟时加入泡好的粉丝。
5. 翻炒两三分钟，粉丝熟后倒入适量鸡精出锅。

作者: 秋天来客 时间: 2010-8-30 09:22
开胃的菜品

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