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标题: 奶油玉米小餐包 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-9-1 09:07
标题: 奶油玉米小餐包

女儿昨天忽然说：妈妈，人家都XX美食、NN创意的，您怎么也不搞个个人特色呢？这话对啊，我这人吧，向来很低调，又不太讲究，不过想翻自己以前贴子的时候，还真不太好找，一点不醒目，得！那咱也跟风吧，咱以后也有标记了，请大家批评指正哈！说得好的，姐姐备薄礼一份，仅表心意！嘿嘿...

这几天的玉米特别好吃，我每天都买来新鲜的自己煮，有糯的、有甜的，今天买的这几个是又糯又甜，这新鲜玉米煮出来就要吃了，过了夜就不香了，所以我就做了一些奶油玉米粒，烤几个香甜的小餐包吧...

原料：

1、面粉400g，糖50g，奶粉20g，酵母4g，全蛋2个，牛奶200ml，黄油30g

2、玉米粒，黄油，奶粉，糖

过程：

1、奶油玉米馅：将黄油放入锅中开小火，加入玉米粒、奶粉和白糖进行搅拌，

待糖溶化馅料稍有粘稠感即可关火备用。

2、后油法将1揉好后醒发至2倍大，我只用了一个小时就发好了，然后就是分割

整形，这一步我总是做不太好，又懒得去称，大小不是很一致，这次的面

粉量做了7个小餐包，一个吐司，小餐包的整形也很简单，分割好滚圆，然

后醒10分钟，擀成圆片，将奶油玉米包入，收口照下即可，摆入烤盘进行二

次醒发，半小时后表面涂抹黄油入烤箱。吐司的整形先是擀开成长椭圆状，

翻面两头向中间对折压紧，然后卷起摆入模具进行二次醒发至8分满，就可

以进烤箱了。小餐包我是180度预热后18分钟出炉，吐司是160度预热后30分

钟出炉，分开烤的。

过程图：

查看原图

这张象烤馒头！我不喜欢抹蛋液，虽然好看，觉得还是黄油香！！

作者: 沙漠无垠 时间: 2010-9-1 09:17
健康！营养

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