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标题: 水晶蹄花汤 [打印本页]

作者: felis 时间: 2010-9-14 15:50
标题: 水晶蹄花汤
原料：猪蹄500克、海带200克、姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。
制作方法：
1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；
　　2、将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；
　　3、将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；
　　4、锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开；
　　5、转成中小火，炖到猪蹄软烂；
　　6、起锅时加入少许盐、葱花即可；
　　7、吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。
　　蹄花的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精。

作者: 阿香婆 时间: 2010-9-15 09:14
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