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标题: 原煲海上鲜 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-9-29 09:11
标题: 原煲海上鲜
材料：（1）鲜鲍鱼，干贝（泡一天），伞贝，海参，青口，（2）粉丝，椰花菜，甜椒，葱段，蒜，姜。

做法：所有材料（1）烫飞水后泡进冰水，冷却后抹干水分备用；砂锅里两大匙油烧热，放进姜/蒜/葱段/甜椒爆香，加入材料（1）的海鲜，浇米酒，少许盐/味精调味，快速拌炒片刻后起锅待用；砂锅里注入半碗高汤，加少许蚝油，糖，盐，胡椒粉，放进粉丝烧煮至汤汁吸收过半，铺上所有海鲜和椰花菜，滴少许麻油，上盖焖3分钟即可。