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标题:
黑椒牛排
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作者:
甜圈圈
时间:
2010-10-8 08:53
标题:
黑椒牛排
开饭喽开饭喽。。。
西餐中最让人垂涎的当属牛排了,黑椒牛排又是其中的佼佼者。我家小儿最喜欢吃的是七分熟的黑椒牛排,现在就开工!
主料:适合做牛排的牛肉一块(里脊肉、腓脊肉、上脑肉)
配料:洋葱、蒜、西兰花、西红柿、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等各式蔬菜;
调料:黑胡椒、盐、耗油、番茄沙司、橄榄油、红酒;
制作过程:
1. 将牛肉切成1.5厘米左右的肉片;
小贴士:用肉锤均匀的敲打牛排,锤肉可以将肉质的束状肌肉纤维打断,变成排列规则的片状肌肉纤维,从而达到致嫩的效果,防止水分流失。
2. 将锤过的牛肉器皿中放入红酒、盐、黑胡椒、少许橄榄油腌制15~20分钟;将配料中的蔬菜入开水中焯一下
(提示:开
水中放点盐,有利于蔬菜入味并且可保持它的颜色);
将番茄沙司加少许蚝油和水勾兑成汁
(提示:蚝油可提鲜更适合中国人的
口味);
洋葱和蒜切碎末待用;
3. 不粘锅内放入橄榄油加热后将腌制好的牛排放入煎制成7~8分熟;
4. 用煎制牛排后的锅底油做黑椒番茄汁;将蒜末先入锅炒出香味加入洋葱碎翻炒倒入番茄汁后加入黑胡椒;
5. 将做好的黑椒番茄汁浇到牛排上;
6. 在盘子里加点面条看上去更丰盛喽~给儿子配了一杯五味子饮品就更加完美了;
作者:
游弋黑白
时间:
2010-10-8 09:05
很精致啊!
作者:
星月神话
时间:
2010-10-13 09:50
味道不错啊看样子
作者:
紫色喷泉
时间:
2010-10-19 09:54
经常自己动手做哦
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