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标题: 鲫鱼烧豆腐 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-11-12 09:16
标题: 鲫鱼烧豆腐
材料：活鲫鱼（打理干净，肉厚处划两刀），嫩豆腐切粗丁，葱段，姜片，干辣椒。

调味料：（1）辣豆瓣酱，（2）醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，麻油，清水半饭碗。

做法：半饭碗油烧热，放进葱段，姜片，辣椒煸至变色，香气溢出，捞起备用；将鲫鱼放进余油里煎至表皮酥脆，捞起备用；倒掉炸油，一大匙清油，一大匙麻油烧热，加入辣豆瓣酱翻炒片刻，放回葱段，姜片，辣椒，摆上鲫鱼，加入所有调味料（2），烧开后上盖，转小火焖煮20分钟，放进豆腐继续煮5分钟即可。

新鲜鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，但细小刺较多，所以先炸过再加醋烧煮，吃起来方便多了。

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作者: 滑过天空 时间: 2010-11-12 09:31
鲫鱼很有营养！蛋白质很高

作者: 我的秘密 时间: 2010-11-12 09:34
好菜啊

作者: 青山绿 时间: 2010-11-12 10:00
好帖子呵呵

作者: 安逸 时间: 2010-11-12 10:08
很不错

作者: 剪刀手爱德华 时间: 2010-11-15 09:41
很补身子

作者: 无名匡德 时间: 2010-11-24 15:42
沙发了

作者: 雨天的落叶 时间: 2010-11-26 09:26
很好支持了

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