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标题: 腊肠香菇煲仔饭 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2010-11-22 09:17
标题: 腊肠香菇煲仔饭
1。先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。

2。砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。

3。把米粒搅一下防止糊底，然后转小火。
4。煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。

5。干肠切片，豆腐切片。

6。把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。这些豆腐泡煲仔饭利用了一些，晚上做的麻辣烫里又用了一些，麻辣烫下期大家会看到做法滴^_^。

烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，竟然是双黄的，幸运啊。儿子嫌我的干肠油太少，我又把上顿剩的红烧肉扔进去几块。
盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫！

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