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标题: 慕斯 [打印本页]

作者: 游移豆 时间: 2010-11-26 09:44
标题: 慕斯
6寸方形慕斯圈
所需材料:蛋糕底一片淡奶油300g 吉利丁片5g 车厘子28颗车厘子汁60g 车厘子10颗
装饰用草莓适量杏仁碎适量银珠适量镜面果冻胶适量
做法:1.蛋糕底一盘(我用的是蛋糕卷的方子) 切一小块小于慕斯圈的方形蛋糕剩下来的切成圆形打发些淡奶油做成一个小蛋糕(绝对不浪费材料)
2.用锡纸将慕斯圈包住放入切割好的蛋糕在四周摆放好车厘子
3.将车厘子10颗放入车厘子汁内用搅拌机打均匀待用
4.将吉利丁片用冷水冲洗下,用冷水泡软后放入做法3中
5.将做法4的车厘子汁隔水加热至吉利丁片融化取出后放凉
6.将淡奶油打至5分发倒入做法5的车厘子汁迅速搅拌倒入做法2的慕斯圈内
7.冷冻2小时取出后脱模
8.将草莓切片挤上镜面胶洒上杏仁碎跟银珠