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标题: 鸡球炒面 [打印本页]

作者: 跳动琴音 时间: 2010-12-3 09:44
标题: 鸡球炒面
材料：鸡腿肉（切粗块用少许盐，料酒，太白粉腌30分钟），香菇切片，笋切片，青菜（烫熟），姜片，干辣椒，蛋面。

调味料：高汤一饭碗，酱油，盐，糖，麻油，太白粉水。

做法：蛋面放进滚水里烫软，捞起沥干水分，放进中温油里炸至呈金黄色，起锅用纸巾吸油后摆盘；两大匙油烧热，放进姜片/干辣椒爆香，加入鸡肉/香菇拌炒片刻，注入高汤，加笋片烧煮10分钟，加酱油/盐/糖调味，用太白粉水勾芡，滴麻油，起锅淋于面条上，铺上青菜即可。

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