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标题: 灌汤小笼包 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2011-2-28 09:55
标题: 灌汤小笼包
材料: A，上汤250ml，琼脂粉2g。
B, 肉馅儿230g，酱油小2勺，大葱15cm，生姜1块，砂糖小1勺，
鸡精小1勺，油小1勺，芝麻油小2勺，盐，胡椒少许。
C，高筋面粉200g，低筋面粉100g,水160ml。
D，生姜1块，黑醋适量。

做法:
1,将骨头汤用高压锅压好后，取出250ml后于琼脂一起放到锅里小火加热2分，冷却后背用。
2,将B中的材料跟肉馅儿搅拌均匀，备用。
3,C中的材料混合后揉成面团备用。
4,将3中的面团取出少许，切开，擀面皮后，适量包起B中的材料。
5,包好后铺上油纸放到蒸锅里大火蒸8分钟。
6，D中的生姜切成丝后用凉水浸泡5到10分钟后放到黑醋中即可食用。

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