小土豆洗净（不用去皮）切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。 
香菜洗净切段，大酱加少许油搅匀。
把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散，倒入大酱炒匀。 
加水与菜齐平，大火烧开转小火。 
待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。 
没有大酱用韩国大酱，或者葱伴侣都成，最好是韩国大酱和葱伴侣1：1混合才好，千万不要用甜面酱，不是那个味儿。大酱很咸，根据少盐原则就不要再放盐了。 
东北菜包括辽宁、 吉林、黑龙江三省以及蒙东五盟市的菜肴。 它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系。辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，勺有功力，使菜肴保持形态完美；口味注重咸辣，以咸为主，重油腻，重色调；取料着重选用本地的著名特产。东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的。随着末代皇帝溥仪在长春建宫，长春便成了八方辖管的政治中心。御膳房中不仅有从北京带来的宫中御厨，许多山东名厨也汇聚到北方来并结合了当地其他民族的饮食精华（例如鲜族,蒙族等）。逐渐地，鲁菜等各种外来菜与地方民间菜相融，形成了今天的东北菜。
| 欢迎光临 小小莫扎特钢琴网 琴童论坛 (http://bbs.babymozart.cc/) | Powered by Discuz! X3.2 |