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标题: 猪肉千万别和四种食物搭配 [打印本页]

作者: 甜圈圈 时间: 2011-9-6 11:18
标题: 猪肉千万别和四种食物搭配
1、猪肉和“牛肉”别搭配
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味抵触，故不宜同食。

　　2、猪肉与“羊肝”别搭配
　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、猪肉与“大豆”别搭配
　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　4、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名“香菜”，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

作者: 大肚肚 时间: 2011-9-6 12:42
学习了，还这么多学问啊

作者: 咪咪都 时间: 2011-9-7 11:30

作者: 纷纷亮 时间: 2011-9-7 11:32
分享了

作者: 巧克力``` 时间: 2011-9-15 13:21
哦，学习了

作者: 开心好几笑 时间: 2011-9-15 13:36
学习了

作者: 花花草· 时间: 2011-9-19 16:05

作者: 苹果果1 时间: 2011-9-20 14:24
不错的哦

作者: 香草棒棒 时间: 2011-9-20 14:32
bucuo

作者: 紫橄榄 时间: 2011-9-21 10:50
好帖子，分享了

作者: 密斯特 时间: 2011-9-21 11:32
哇，今天才知道啊

作者: 紫色丝袜 时间: 2011-9-22 16:57

作者: 猪宝贝·· 时间: 2011-9-27 09:48
哇，今天恍然大悟

作者: 呼叫转移 时间: 2011-9-28 13:19
版主辛苦了

作者: 风风雨 时间: 2011-9-28 13:46
学习了，学习了

作者: 花花落1 时间: 2011-10-11 11:02
非常不错呢

作者: 空心卷 时间: 2011-10-12 15:20

作者: 对对碰1 时间: 2011-10-13 17:04
支持，学习了

作者: 蹦蹦极 时间: 2011-10-17 16:04
学习了，顶了顶了

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