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标题: 鱼香肉丝 [打印本页]
作者: 叶空    时间: 2011-12-5 10:01
标题: 鱼香肉丝
鱼香肉丝的一道经典的川菜，所谓的鱼香指的是一种烹饪手法，就是按照做鱼的
方法去烹饪调味，而并不是说菜里面有鱼。基本上四川泡椒、糖、醋这三样就能
出地道的鱼香味来。

主料：猪里脊肉
辅料：尖椒、树椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、四川泡椒
调料：料酒、淀粉、味精、盐、酱油、醋、白糖

制作过程：先把里脊肉切成细丝，要是刀工不好的话可以先把肉放到冰箱里冷冻
三十分钟左右就变得好切了。然后用料酒和水淀粉抓一下。木耳用热水泡开，
树椒泡椒切碎、葱姜蒜切末、胡萝卜和尖椒也切好。再用味精、盐、酱油、醋、
白糖调出一个汁来备用。

锅内下底油，先把肉丝放进去划开，然后泡椒、树椒、葱姜蒜末爆香，再下配菜，
最后把调味汁放进去翻炒出锅。整个过程要快，一气呵成。要不肉丝容易老掉。

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作者: 完美新世界    时间: 2011-12-5 11:11
经典之菜
作者: 月光下    时间: 2011-12-5 11:13
很好啊
作者: 月光下    时间: 2011-12-5 11:13
很好啊
作者: 渔歌1    时间: 2011-12-6 10:08
沙发了
作者: 云之凡    时间: 2011-12-6 10:35
经典名菜
作者: 烟火    时间: 2011-12-6 10:36
作者: huahua    时间: 2011-12-7 13:54
鱼香肉丝···
作者: 格格1    时间: 2011-12-21 11:23
沙发了
作者: daocaoren    时间: 2012-1-3 20:09
经典 ！
作者: daocaoren    时间: 2012-1-3 20:09
支持一下！
作者: 婷婷的宝宝    时间: 2012-1-8 17:40
不错哦~HOHO
作者: 雪孩子    时间: 2012-1-8 18:37
好吃的样子
作者: 雪孩子    时间: 2012-1-8 18:37
好吃的样子
作者: 雪孩子    时间: 2012-1-8 18:38
好吃的样子
作者: 美羊羊    时间: 2012-4-25 11:22
最喜欢吃这道菜了
作者: 阳光滔滔    时间: 2012-4-26 15:58
最喜欢吃的菜，好吃好吃
作者: 哒哒1    时间: 2012-4-27 12:38
最喜欢吃的一道菜
作者: 浩浩爸爸1    时间: 2012-4-28 14:14
看着就好吃，不错的一道菜
作者: 白白云    时间: 2012-5-4 15:03
好吃的一道菜，版主辛苦了
作者: 树叶子1    时间: 2012-6-27 10:42
很经典的一道菜



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