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标题: 药膳水晶鸡 [打印本页]

作者: 大爱 时间: 2012-2-3 10:29
标题: 药膳水晶鸡
1、清远鸡一只、药膳（红枣、党参、黄芪、枸杞、当归、桂圆肉）洗干净后用清水泡20分钟
2、烧一锅水，放入拍扁的姜片一起烧滚
3、把鸡放入锅中，最好要末过鸡，只是我的锅太小了，要把整只鸡烫到，来回翻滚3分钟，还要把鸡里面的水倒出来
4、3分钟后把鸡捞起把鸡内的水倒出，用冷水冲洗鸡后，把泡好的药材塞进鸡肚里
5、整只鸡涂上一层薄薄的油，锅里水烧开后，放入锅里蒸20分钟，期间可以尝试用筷子插入鸡腿中看看有没有血水渗出来或者很难插入就代表鸡还没行，继续蒸
6、20分钟后取出
7、取出的鸡放温凉再斩件，切开两边，把药材取出鸡肉斩件
8、做酱料：姜葱蒜，切碎
9、把切碎的姜葱蒜放在小碟里，倒入生抽，锅里烧热油倒入生抽中即可
10、药膳水晶鸡

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