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标题: 【午后甜点】香草拿铁布丁 [打印本页]

作者: 亮丫头 时间: 2013-10-11 10:58
标题: 【午后甜点】香草拿铁布丁

主料：牛奶450毫升咖啡135毫升
调料：水适量香草精1茶匙细砂糖55克鱼胶粉23克

香草拿铁布丁的做法

1.15克鱼胶粉加75克冷水放入容器搅拌均匀，容器隔热水将鱼胶粉融化成鱼胶液备用。35克白砂糖放进量杯加入75毫升热水搅拌融化加入75毫升萃取的咖啡(20g咖啡豆磨粉萃取），再倒入450克牛奶中拌匀，加香草精拌匀，再倒入鱼胶液拌匀，过筛倒入模具，表面若还有气泡可用厨房纸去除。模具入冰箱冷藏1小时左右。

2.8克鱼胶粉加40克冷水拌匀隔热融化，20克白砂糖加60毫升热水搅匀加入60毫升萃取咖啡(15g咖啡豆磨粉萃取），再倒入鱼胶液拌匀。从冷藏取出模具，加咖啡倒在快完全凝固的拿铁布丁上，再将模具入冰箱冷藏定型。

3.铂金硅胶模脱模很容易，装盘点缀淡奶油和咖啡豆，一道沁心凉爽的咖啡甜点就完成了。

作者: 跳跃的和弦 时间: 2013-10-11 12:46
我和我家宝贝都爱吃布丁！

作者: 美羊羊 时间: 2013-10-11 13:55
我的最爱啊！香草拿铁

作者: 周全老师 时间: 2013-10-11 14:10
看起来很好吃的样子~~~

作者: 周全老师 时间: 2013-10-11 14:10
好帖子顶起来~~~~

作者: 红果果 时间: 2013-10-11 14:11
香草口味我也喜欢，不过自己动手做应该挺麻烦的吧！

作者: 仲夏夜 时间: 2013-10-11 14:21
很有食欲呀顶一个~~~

作者: 仲夏夜 时间: 2013-10-11 14:21
口水都要流出来了~~棒~~

作者: 笔记 时间: 2013-10-11 17:30
看着很不错，是不是做起来麻烦!

作者: 海宝宝 时间: 2013-10-12 14:00
好贴！来学习一下！

作者: 憨憨熊 时间: 2013-10-12 16:42
我最喜欢吃甜食了，特别是这种冰凉口感的

作者: 依然 时间: 2013-10-14 13:09
等会下午茶时间准备吃这个

作者: 欢乐豆 时间: 2013-10-14 15:49
香草味非常不错，很香美啊

作者: 欢乐豆 时间: 2013-10-14 17:49
嗯，看着不错的样子，非常不错

作者: 小小小鱼儿 时间: 2013-10-15 10:18
这个时间段不宜看吃的，可是却发现了这么多好吃的东东！馋！

作者: 欢乐豆 时间: 2013-10-17 10:17
感觉不错的样子啊，喜欢喜欢

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