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标题:
【爱好面食的看过来啦】——葱香红油煎饼
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作者:
亮丫头
时间:
2014-1-23 13:09
标题:
【爱好面食的看过来啦】——葱香红油煎饼
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主料:小麦面粉200克
辅料:小葱30克 白芝麻10克 芝麻少许
调料:色拉油少许 食盐1.5小勺 鸡精半小勺 水(温)125克 辣椒油40克
做法
1.面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水
2.一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状
3.倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟
4.面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）
5.将饬好的面团取出，分割成四等分
6.擀成0.3MM厚的薄面皮
7.在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末
8.卷起呈长条状
9.拉长收口包成卷
10.从上往下按压呈扁圆形
11.将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰
12.煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可
作者:
美羊羊
时间:
2014-1-24 14:47
话说我非常喜欢吃面食啊！
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