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标题: 没食欲？推荐给你们的开胃小菜 [打印本页]

作者: 亮丫头 时间: 2014-5-10 17:03
标题: 没食欲？推荐给你们的开胃小菜

主料：茄子500g 面粉100g
辅料：油适量盐适量鸡蛋1个蒜薹适量胡萝卜适量蚝油适量糖适量醋适量番茄酱适量

糖醋脆皮茄子的做法：
1.准备原料
2.茄子洗净刮去表皮，切成条状，
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5.调成稀稠适中的面糊
6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)
10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

小贴士
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好

作者: 依然 时间: 2014-5-12 14:58
看着就很棒

作者: 123的妈咪 时间: 2014-5-12 15:14
加辣椒会不会更有食欲？

作者: 小花1 时间: 2014-5-12 17:23
恩不错，好多好吃的啊，赞一个

作者: 一杯沧海 时间: 2014-5-13 17:42
这几天太热了！确实少点食欲

作者: 小小小鱼儿 时间: 2014-5-14 12:56
看起来就想吃啊！

作者: 美羊羊 时间: 2014-5-14 15:03
田老师快来看看

作者: 小小小鱼儿 时间: 2014-5-15 17:03
好帖子学习了！

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