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标题:
家常菜:宫保鸡丁
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作者:
甜筒····
时间:
2012-5-29 10:30
标题:
家常菜:宫保鸡丁
宫保鸡丁,是一道极具成都特色的菜品。不仅卖相好,而且吃相好。香脆的花生米,软嫩的鸡肉,还有扑鼻而来的菜香。今天订餐助手 就教大家如何轻松做出美味的地道成都菜——宫保鸡丁。
材料:
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料:
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法:
1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀。
2、待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉。
3、将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片。
6、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
作者:
依然
时间:
2012-6-4 14:32
我也爱吃这道菜
作者:
快乐虎虎
时间:
2012-6-5 14:50
支持版主,帖子帖子
作者:
飘飘风
时间:
2012-6-6 10:41
不错,喜欢分享了
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