001 甘薯饭 <BR>材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙 <BR>做法:1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大水。 <BR>以微波炉加热一分钟。 <BR>2、吻仔鱼用热水烫过。 <BR>3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入 <BR>小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子 <BR>材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 <BR>做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 <BR>2、以a料勾欠即可。 003 白玉金银汤 <BR>材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个 <BR>做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 <BR>2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 <BR>3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 004 菠菜小银鱼面 <BR>准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 <BR>制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 <BR>2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 <BR>3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 005 土豆酸奶沙拉 <BR>原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 <BR>制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 <BR>(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 <BR>(3) 将(2)泼在土豆上。 006 蔬菜酸奶沙拉 <BR>原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 <BR>制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 <BR>(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 <BR>(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 007 鸡蛋沙拉 <BR>原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 <BR>制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 <BR>(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 <BR>(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 008 胡萝卜沙拉 <BR>原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙 <BR>制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。 <BR>(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 009 鱼肉酸奶沙拉 <BR>原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干 <BR>制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 <BR>(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 <BR>(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 <BR>(4) 将鱼肉放在(3)上。 010 空心粉桔子水沙拉 <BR>原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若干 <BR>制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 <BR>(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 <BR>(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 011 鸡肉沙拉 <BR>原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 <BR>制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 <BR>(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 <BR>(3) 将材料加入调味酱拌匀。 012 牛肉沙拉 <BR>原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,盐--若干 <BR>制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 <BR>(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 <BR>(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 <BR>(4) 将熟蛋黄捣碎。 <BR>(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 013 蘑菇沙拉 <BR>原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 <BR>制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 <BR>(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 <BR>(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 014 卷心菜沙拉 <BR>原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油、白糖--若干 <BR>制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 <BR>(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 <BR>(3) 将材料用调味汁拌好。 015 苹果色拉 <BR>主料 苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 <BR>辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。 <BR>制法 ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。 制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 016 米汤 <BR>原料:大米——3大匙,盐——若干 <BR>制法(1) 将米洗净用水泡开。 <BR>(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 <BR>(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 <BR>(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 <BR>(5) 将米汤用适量的盐调味。 017 蔬菜米汤 <BR>原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 <BR>制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 <BR>(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。 <BR>(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。 <BR>(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。 <BR>(5) 若适当加些牛奶会更好。 018 豆腐汤 <BR>原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 <BR>制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 <BR>(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 <BR>(3) 用少量酱油调味。 019 茄子汤 <BR>原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 <BR>制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 <BR>(2) 将茄子加入海带清汤煮。 <BR>茄子有增强食欲之功效。 020 蔬菜汤 <BR>原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 <BR>制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 <BR>(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 <BR>这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 021 鱼丸汤 <BR>原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙,酱油、盐--若干 <BR>制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 <BR>(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。 <BR>(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。 022 番茄鸡蛋汤 <BR>原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干 <BR>制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。 <BR>(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 <BR>(3) 洋葱煮烂后加入番茄。 <BR>(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 023 萝卜胡萝卜汤 <BR>原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 <BR>制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 <BR>(2) 煮熟之后用酱油调味。 024 苹果汤 <BR>原料:苹果--1/6个,白糖--若干 <BR>制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 <BR>(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 025 空心粉番茄汤 <BR>原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 <BR>制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。 <BR>(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 <BR>(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 <BR>(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 <BR>(5) 煮沸之后撒上干酪粉。 026 豆腐酱汤 <BR>原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 <BR>制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 <BR>(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 027莲藕薏米排骨汤 <BR>材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 <BR>用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可 <BR>功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。 028 杞子银耳冰糖水 <BR>用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 <BR>做法:1、将枸杞洗净 <BR> 2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 <BR> 3、核桃肉洗净 <BR> 4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 <BR> 5、加入核桃肉,再煲10分钟 <BR> 6、最后放入冰糖煮溶即成 <BR>功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 <BR> 银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。 <BR> 核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 <BR> 冰糖:补中益气,和胃润肺 029 胡萝卜羹 <BR>原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 <BR>制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 <BR>(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 <BR>(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 030 菠菜羹 <BR>原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 <BR>制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 <BR>(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 <BR>(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 <BR>加酸奶的吃法 <BR>婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 031 牛奶牛肉羹 <BR>原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 <BR>制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 <BR>(2) 将牛奶加热至40度左右。 <BR>(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 032 豆腐羹 <BR>原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 <BR>制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 <BR>(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 033 锡兰花牛奶羹 <BR>原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 <BR>制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 <BR>(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。 <BR>(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 034 蔬菜牛奶羹 <BR>原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干 <BR>制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 <BR>(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 <BR>(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 <BR>(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 035 鱼肉羹 <BR>原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 <BR>制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 <BR>(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 <BR>(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 <BR>(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 036 南瓜羹 <BR>原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 <BR>制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 <BR>(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 <BR>(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 <BR>易消化吸收的南瓜 <BR>南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 037 鸡肉羹 <BR>原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 <BR>制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 <BR>(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 038 蔬菜鸡蛋羹 <BR>原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 <BR>制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 <BR>(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。 <BR>(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 039 胡萝卜羹 <BR>原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 <BR>制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 <BR>(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 040 牛肉羹 <BR>原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 <BR>制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 <BR>(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 |
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