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标题: 热狗面包卷（附做法） [打印本页]

作者: 美羊羊 时间: 2012-8-1 15:28
标题: 热狗面包卷（附做法）

【热狗面包卷】（100%中种）—配方参考

【原料】——8个
中种：高筋面粉152.5克、水108克、干酵母1.5克
主面团：高筋面粉65克、盐2.7克、白砂糖33克、水22.5克（夏天只放了10克）、干酵母1.5克、全蛋21.7克、黄21.7克
配料：肉肠8条

【做法】
1、把中种材料搅拌成团，冷藏发酵24小时左右。
2、把中种面团撕成小块，再将主面团所有材料和中种面团一起后油法搅拌至拉出不易破的膜。
3、排气后分割成8份，每份50克左右一个，中间发酵15-20分钟。
4、滚圆后搓成30厘米的左右的长条，缠绕在肉肠上，大约缠绕5-6圈。
5、二次发酵到两倍大，放入提前预热的烤箱，中层上下火180摄氏度，烤18-20分钟左右。

作者: 甜圈圈 时间: 2012-8-1 15:41
看来烤箱得是家居必备了

作者: 美羊羊 时间: 2012-8-1 15:51
2# 甜圈圈
如果你想自己动手作出可口的饼干，蛋糕，面包，成为一名合格的家庭妇男+奶爸，那烤箱是必须的哟！哈哈

作者: 艺姿妈妈 时间: 2012-8-1 16:10
烤箱很适合喜欢DIY的妈妈们哦~~外面卖的蛋糕和甜点都可以动手自己制作的

作者: 一杯沧海 时间: 2012-8-1 17:23
我最喜欢这种热狗面包了！

作者: liuandjing 时间: 2012-8-1 19:10
小的时候我的最爱呦！

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