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标题: 主题：女儿特爱---黑面粉做的刀切馒头 [打印本页]

作者: 巴巴掌 时间: 2009-10-15 15:04
标题: 主题：女儿特爱---黑面粉做的刀切馒头
家里的面包机，基本每天高负荷运转着，最近终于出现罢工迹象，转轴和面包机内胆之间松动，搅拌还是可以进行，但是搅着搅着，会从空隙间转出些黑乎乎的东西，是面团和铁摩擦产生的黑色的东西，虽然没有毒，但是看着还是很恶心，所以最近面包机休假了。没有了这个得力助手，我就做不了面包，纯人力我可揉不到出膜的地步，累死人的。想吃面包，又不想干活，所以我就做了些馒头来充当一下，馒头就好在，不需要揉出膜，揉光滑就可以了，用的是黑小麦面粉。

[url=http://1872.img.pp.sohu.com.cn/images/2009/10/14/19/5/12501b2c51eg215.jpg]查看原图[/url]材料：黑小麦面粉500克，温水适量，糖20克，干酵母3克

[url=http://1872.img.pp.sohu.com.cn/images/2009/10/14/19/5/12501b2c404g215.jpg]查看原图[/url]制作过程：1，温水（水温不高于40）+酵母+糖混合静置10分钟，图片如上

2，用酵母糖水和面，边倒边用筷子搅拌着，自己注意控制一下量，成颗粒状后，用手揉成面团，揉光滑即可
3，盖上保鲜膜或湿布，面团放温暖的地方进行发酵，因为用的是温水，以我们这里现在的温度，室温也够了，（23度左右）
4，发酵到原来的2倍大就够了
5，面团拿出来揉，把里面的大气泡都给赶出来，至少需要揉个5分钟

[url=http://1872.img.pp.sohu.com.cn/images/2009/10/14/19/5/12501b2c44fg215.jpg]查看原图[/url]6，面团分成两份，取其中一份，用擀面杖擀成长方形，擀的时候还会有很多气泡出来，这个正常，只管擀就是了。
7，把面片卷起来成一条
8，用刀切出合适大小，放在一旁静置20分钟
9，锅放水，冷水入锅蒸，水开后改中火大概再蒸10分钟

[url=http://1872.img.pp.sohu.com.cn/images/2009/10/14/19/5/12501b2c497g215.jpg]查看原图[/url]

10，关火3分钟之后再开盖子，不要马上打开，成品出来了，挑几个长得不错的亮相一下

[url=http://1872.img.pp.sohu.com.cn/images/2009/10/14/19/5/12501b2c51eg215.jpg]查看原图[/url]后话：黑面粉做的馒头特别香，有嚼劲，好吃，连我这个比较忌口的人也一下子吃掉2个。以为这么其貌不扬，女儿会看不上眼，没抱希望地试着让她尝一下，结果很快被吃完，接着又吃了一个，还吵着要吃，女儿的表现把我激动得，不说了，反正就是好吃。

作者: 黑白配 时间: 2009-10-15 15:08
黑小麦面粉做的馒头

作者: 小思 时间: 2009-10-15 15:09
一定好吃

作者: fenger 时间: 2009-10-15 15:10
女儿喜欢就是好吃

作者: 儿戏 时间: 2009-10-15 15:12
第一眼看成了“女儿特黑——爱刀切馒头”

作者: 跳跳龙 时间: 2010-2-28 09:49

作者: weiyidexinyang 时间: 2010-3-2 15:39
试试！

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