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标题: 主题：苦瓜妙吃 [打印本页]

作者: 蔚蓝的天空 时间: 2009-10-22 10:02
标题: 主题：苦瓜妙吃
历了几天秋老虎的肆虐，终于迎来了秋天的凉爽，一个燥热的夏天就这么过去了吗？这个夏天最大的功臣莫过于苦瓜了，大家都知道苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心之功效，特别是减肥有奇效！当然味道也名副其实，苦苦的口感，让很多MM望而却步。

　　

　　今天，我就给大家介绍三种做法，爱美的MM可以试试，苦味会减少很多，味道也非常不错~

　　第一种：凉拌苦瓜

　　(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。

　　(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。这一步就能有效的去除大部分的苦味，也可直接搓盐放置五分钟洗净，拎干后调味，也能起到去除苦味的作用。

　　(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

　　特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。

　　材料﹕

　　苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，蔬之鲜。尽量少用味精和鸡精，为不让凉菜本身的自然味道改变，去大的超市能找到太太乐的蔬之鲜，这个是用时令蔬菜制成的，很适合凉菜和素菜使用。

　　

　　第二种：炒苦瓜

　　（1）把切好的苦瓜焯一下或搓盐后，拎干

　　（2）准备好蒜末

　　（3）热油后爆炒，加入蒜末

　　（4）放盐，放蔬之鲜，调味

　　（5）起锅即可

　　这道菜主要不要炒的时间太久，苦瓜就会很皮，也没有本身的脆香了，经过处理的苦瓜，有了蒜香就更吃不出什么苦味了，喜辣的朋友可以在油温时放两只干辣椒，或是在放蒜前放一小勺辣椒粉，夏天很下饭的啊~

　　

　　第三种：苦瓜鸡蛋饼

　　（1）把切好的苦瓜焯一下或搓盐洗净后，拎干

　　（2）鸡蛋打匀，备用

　　（3）把苦瓜放锅里爆炒一下，出锅，

　　（4）把爆炒后的苦瓜切的碎一些，放入鸡蛋碗内，同时加入盐、蔬之鲜、花椒粉、葱适量（依个人口味）

　　（5）叫板均匀后，在平锅内摊平，

　　（6）两面焦黄，熟透即可出锅~

　　这道菜千万别怕麻烦，一定要把苦瓜爆炒后再剁碎点放在鸡蛋里去煎，煎的时间长点没关系，焦一些味道更好，就是要多翻一翻，两面均匀一些~~

　　

　　美味一样可以很简单，大家都动手试试~秋天瓜果蔬菜依然丰富，气候也凉爽，可以在家多动手做些自己喜欢的菜，每个细节多细心一点，就会有意想不到的惊喜哦~~~~

作者: apple` 时间: 2009-10-22 10:04
很败火

作者: 白开水` 时间: 2009-10-22 10:06
要尝试做下

作者: 宝儿··` 时间: 2009-10-22 10:13

很好、

作者: 木木` 时间: 2009-10-22 10:17
很是喜欢

作者: 甜心 时间: 2009-10-22 10:41
很喜欢

作者: 胡狼 时间: 2009-10-22 10:45
最喜欢这个···············个人见解····呵呵

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