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标题: 墨西哥玉米卷饼的做法 [打印本页]

作者: 亮丫头    时间: 2012-9-19 17:07
标题: 墨西哥玉米卷饼的做法





用料 :

去骨猪肘肉,切成大块(尽量把肥肉去掉) 2kg、  牛肉高汤 1升
粗粒的番茄莎莎酱(罐装、自制均可) 、2杯 水
盐、   新鲜碎番茄粒 2杯
墨西哥小玉米饼 16-24个


做法 :

1. 取一个大煮锅,开中高火,加入猪肉,高汤和莎莎酱,混合在一起。然后加入足量的水,没过肉。盖上锅盖煮到开锅后转小火,盖着盖子焖煮3-4个小时,直到肉差不多一戳就散架为止。加入盐调味。
2. 烤箱预热至204℃。之前的锅滤掉水,将肉放到烤盘里,切成小块。烤15-20分钟,直到表面变得脆脆的,呈焦黄色。
3. 如果使用的是超市卖的玉米饼,要一个一个在微波炉或者锅里加热。如果用锅,先加一点黄油或橄榄油,好让饼变得软一点。当饼里有空气并鼓起来时就说明好了。如果用的是微波炉,事先在下面垫一张纸巾,在上面摞一到两个饼,高火10秒钟(有时候要20秒)
4. 上桌的时候,将两个玉米饼摞在一起,算做一份。上面放几勺馅料,再放上碎番茄粒。可以和用盐和白醋调过味的生菜,或者煎豆泥,鳄梨酱,奶酪搭配着一起盛盘。
5. 吃的时候,把肉馅均匀分给两个饼,一次吃一个,可以折起来或卷起来吃。

作者: 依然    时间: 2012-9-19 17:59
看起来好好吃呀!
作者: 糖糖老师    时间: 2012-9-20 16:02
看着挺简单,就不知道自己做出来什么味道
作者: 甜悠悠    时间: 2012-9-20 18:07
很有胃口的样子哦,顶一下
作者: 甜圈圈    时间: 2012-9-21 11:19
为啥不是墨西哥鸡肉卷呢
作者: 欢乐豆    时间: 2012-9-24 18:16
版主辛苦了,听朋友推荐
作者: 俏皮猫    时间: 2012-9-25 11:37
分享了,很喜欢




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