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标题: ***蕃茄牛肉煲*** [打印本页]

作者: 爱心树·· 时间: 2009-11-10 15:38
标题: ***蕃茄牛肉煲***
今天是立冬。立冬：冬是终了，是作物收割后要收藏起来的意思，这一天起冬天开始。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。谚语“立冬补冬，补嘴空”。立冬节气的到来，是草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期，进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷，尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品，特别是北方，可以吃些牛、羊肉，但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。
立冬北方有吃饺子的习俗。为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
今天我没有做饺子，做了这款热乎乎的蕃茄牛肉煲，为家人暖暖胃，在气温慢慢下降的冬日里，增强抵抗力，也是蛮不错的选择。

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美滋滋、热乎乎的牛肉汤（香菜叶是很新鲜的，因为汤太烫了，所以就变这样了）

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原料：
牛肉、洋葱、西红柿、葱白、生姜、番茄酱、水、盐各适量
做法：
1、将西红柿去皮，切块；生姜切片；葱白切段；洋葱切丁
2、将牛肉切成合适的小块，放入开水里飞水，捞起洗净血水备用
3、锅洗净，放入少许油，加入洋葱丁，炒出香味
4、倒入番茄块、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁
5、加入番茄酱、牛肉块，加入适量的清水，大火烧开

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6、将所有锅内所有材料倒入到砂锅中

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7、煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味、撒少许香菜叶即可

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