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标题: 最让人狂流口水的新疆味－新疆羊肉串 [打印本页]

作者: 花恋蝶 时间: 2009-11-12 10:57
标题: 最让人狂流口水的新疆味－新疆羊肉串
新疆除了葡萄和美人，最地道的新疆味，恐怕就是新疆羊肉串。

　　不仅仅是在新疆，放眼望去，国内各个夜市、路边，只要是有光亮的地方，都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点，从那里飘出的浓烈的孜然香气，弥漫在整个空气中，成为一道独特的风景线。

　　地道的新疆味，总也少不了孜然吧？它就那么别具一格地奇香，香得你无法抗拒，香的你神魂颠倒，香的你口水狂流……这，才是地道的新疆味，没有人能抗拒，没有人不倾倒。

　　　

用料：

肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。

做法：

  1：将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；

  2：加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；

  3：竹签洗净后事先泡水；

  4：将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。

   小牛贴心提示：

  1：羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴；

  2：加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻；

  3：推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感绝对不一样；

  4：竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上；

  5：各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即可，也可以用其他明火烘烤（炭炉、电炉等），不可使用煤气灶烘烤（会产生有毒物质）。
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作者: 泡泡豆豆 时间: 2009-11-12 13:02
哇····看着就想吃，流口水了

作者: 小豆宝 时间: 2009-11-12 13:30
真的看着很好吃

作者: 当你 时间: 2009-11-13 10:15
味道真是美极了

作者: 星之梦 时间: 2009-11-15 11:17
谢谢分享，不错。

作者: 米亚 时间: 2009-11-15 15:50
好好吃哦~！

作者: 啦啦啦·· 时间: 2009-11-16 11:50
美味啊

作者: 胡图图 时间: 2009-12-18 13:41

作者: 兔兔·· 时间: 2010-1-8 10:09
还是新疆的最正宗

作者: momo` 时间: 2010-1-11 13:15
要流口水啦····

作者: 丹哥 时间: 2010-9-18 00:14
这个我喜欢！

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