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标题: 奶黄包~~~~~~~~~~~~~~~ [打印本页]

作者: 蛋炒饭 时间: 2009-11-15 11:26
标题: 奶黄包~~~~~~~~~~~~~~~
图片：

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有时候当早点吃还是不错的.

馅料
　　A. 粟粉25G 淡奶50G 揶汁20G
　　B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个
　　C. 牛油15G

皮料
　　面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升

步骤
　　1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。
　　2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入
　　冰箱冷藏，即成馅料。
　　3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。
　　4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即
　　取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。
　　5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。
　　6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。
　　7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。
　　按照各人口味馅料的成分可以增减，我减少了一半糖，增加了一倍芝士粉，奶粉没有，放了咖啡伴侣。反正结果是很好吃的就行了。希望大家会喜欢。

作者: KIMI 时间: 2009-11-15 11:31
可以哈。。。

作者: 泡泡龙 时间: 2009-11-15 11:33
看到都想咬两口。
喜欢！

作者: 星辰月圆 时间: 2009-11-15 11:36
我也喜欢。

作者: 画圈圈 时间: 2009-11-16 11:33
诱人的颜色，肯定好吃

作者: 来自火星球的人 时间: 2009-11-16 12:00
谢谢，分享了

作者: 雪花飘飘` 时间: 2009-11-16 12:56
不错的食品，应该不难做

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