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标题: 西兰花肉丸粥 [打印本页]

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作者: 亮丫头    时间: 2012-10-31 17:48
标题: 西兰花肉丸粥

材料：
大米，猪肉馅，西兰花，色拉油，生抽，水淀粉，葱末，姜末，芝麻油，盐适量。


做法：


1. 准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
2. 洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
3. 肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好。
4. 锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
5. 煮熟后捞出。
6. 锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
7. 大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
8. 煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
9. 煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
10. 西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
11. 淋入少许芝麻油拌匀。


TIPS：


1． 大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2． 煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3． 肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。

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作者: 刘婧老师    时间: 2012-11-1 10:03
看着就很好喝 ，赞一下！

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作者: 快乐虎虎    时间: 2012-11-8 17:51
支持版主，版主辛苦了

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作者: 小花1    时间: 2012-11-8 18:24
好香啊，非常不错

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作者: 白白云    时间: 2012-11-13 09:58
嗯，看着很不错哦，下次尝试一下

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