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标题: 东北乱炖 [打印本页]

作者: 亮丫头 时间: 2012-11-5 17:58
标题: 东北乱炖

简介：

茄子有很高的营养价值。不论烧、炸、蒸、凉拌、炖，都很喜欢。

那么究竟哪种做法才能吃对茄子，吸收营养呢？据专家说：“只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以保持茄子的营养保健价值。尤其推荐了东北乱炖和凉拌茄子。

用料：

五花肉 250克、茄子一个
豆角一小把、土豆一个
花椒、八角

葱、姜
蒜、老抽

生抽、盐

做法：

1、茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块

2、五花肉洗净，切块。焯水，去血沫

3、锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香

4、放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色

5、加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟

6、放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可

小贴士：

1.东北乱炖里的茄子，适于用北方的茄子，炖出来，绵软可口。和土豆、豆角都很搭的。

2.一方水土养一方人，菜也一样。哪儿的特色菜就的用那得菜做，才能做出那个口味。

作者: 欢乐豆 时间: 2012-11-6 09:38
很有营养吧，真是不错

作者: 依然 时间: 2012-11-7 17:43
茄子蒸蒸粘蒜泥很美味哦

作者: 海宝宝 时间: 2012-11-7 18:59
很好吃，超级美味！

作者: Hebe海 时间: 2012-11-8 16:06
很适合寒冷的季节吃!

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